Combro merupakan singkatan dari "oncomk dijero" yaitu makanan khan sunda yang menjadikan oncom sebagai bahan pamungkas. karena racikan bumbu dan rempah rempah mampu disatukan oleh oncom, sehingga sangat klop kolaborasi rasa yang menjadi satu dalam combro
Untuk bahan kulit, adalah singkong yang dijadikan salah satu pilihan. maka dari itu, oncom merupakan cemilan goreng yang mengenyangkan. karna kita tau, singkong juga merupakan makanan pokok yang mengandung karbohidrat
Di daerah daerah sunda, combro biasanya di suguhkan oleh para bunda saat para raja dan mahkota keluarga pulang dari masjid selepas shalat jum'at. tambah kopi item, menikmati oncom semakin terasa kelezatannya.
Jika bunda juga ingin menyuguhkan combro, tentunya gorengan yang mengenyangkan ini sangat mudah untuk dibuat. simple asal bisa masak tumis pasti bisa membuat combro. lebih lengkapnya, silahkan pelajari resep combro dibawah ini
Resep combro asli sunda
Bahan
- singkong l kilo gram
- tepung kanji tiga sendok makan
- kelapa 100 gram
- garam secukupnya
- daun bawang dua batang
- minyak goreng
Bahan isi
- oncom 250 gram
- daun bawang 1 batang
- bawang putih 3 siung
- bawang merah dua siung
- cabe rawit merah 5 buah
- Bubuk merica secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat combro
A. Pembuatan kulit
- Parut singkong dan kelapa, lalu campukan tepung kanji.
- Tambahkan daun bawang juga garam, aduk agar semua bahan tercampur rata.
B. Pembuatan isi
- Haluskan bawang merah, bawang putih juga cabe. setelah itu tumis bumbu tersebut
- Jika telah berbau harum, masukan potongan daun bawang
- Selanjutnya masukan potongan oncom, aduk aduk agar bumbu meresap dan tercampur rata. usahakan ocom agak hacur dikit
- Setelah itu bumbui tumisan dengan garam, gula pasir, juga merica. tunggu hingga matang.
C. Tahap ahir
- Ambil 1 kepal adonan, lalu pipihkan dan beri isi oncom tumis.
- Lalu bentuk adonan seperti telur ayam alias lonjong. yang pasti oncom ada didalamnya. lakukan hingga semua bahan terbentuk menjadi bulatn beserta isi
- Tahap ahir penggorengan, pada point ini saya kira tidak perlu dijelaskan lagi. karna saya yakin, bunda udah pada mahir dalam teknik penggorengan makanan
Resep comro diatas semoga bunda mampu memperaktekannya dengan baik. sebagao tambahan, jika ingin kulit combro lebih renyah, bunda bisa peras atau buang air singkong parut. selain itu combro baiknya disajikan selagi hangat. baca juga resep pastel goreng .[rk]
